年终总结已然成为了当下最常见的书面材料了，你知道该怎么写吗，在当下的社会，及时写好适合自己的年终总结是一件很正常的事情，下面是王科范文网小编为您分享的厨房个人年终总结5篇，感谢您的参阅。
厨房个人年终总结篇1
十二月五日青年志愿者日活动总结总体上看，我们的志愿者活动开展得比较成功。我们给孩子们送去了欢乐，送去了祝福，送去了我们真挚的情谊，让孩子们快乐地度过了这个难忘的一天。
从各个方面的反馈中，我们可以看出，本次志愿者活动的目的达到了。一方面，我们让孩子们度过了一个难忘而欢快的一天，让孩子们感受到来自社会各界的关心和爱护;另一方面，志愿者本身也在活动中收获和成长，不仅从孩子们身上学会了感恩，学会了笑对生活，还更加坚定了参与志愿活动的信念，表示要尽心尽力为社会服务、奉献，把志愿者精神传递下去。
在活动联系上，我们积极与孤儿院的负责人联系，及时沟通和交流，时刻关注活动进展情况。在活动组织上，我们充分调动了志愿者们的积极性。在心理素质拓展游戏环节，我们在充分发挥大学生心理健康优势的同时，还提供给志愿者一个很好的展示自我，发挥才能的空间，让志愿者们自行组织、安排小组游戏，使活动收效甚佳，取得了意外的惊喜。
本次活动在取得一定成效的同时，也存在一些不足之处。首先，活动的前期准备略显仓促，不够充分和完善;其次，志愿者有迟到现象，人数不够，工作比较紧张和忙碌，今后我们会在机动人员的安排上更加灵活、随机应变;最后，尽管游戏过程中孩子们玩的很开心，但是在活动环节的设置上我们还需要更加考虑孩子们的身心特点，让孩子们在活动中收获更多的东西。
爱是世界上最纯洁，也是最温暖的，每个人都拥有爱，每个人都需要在爱的关怀下成长。当一个人需要关怀，需要帮助，需要他人付出爱的时候，请伸出你温暖的手，要知道，帮助他人是快乐的，也是幸福的。我们的世界需要爱，因为有爱，我们的心灵才会相通;因为有爱，我们的世界才不孤单。让我们怀着共同的追求，怀着共同的期待，让世界充满爱，让生活因为你我更精彩!
厨房个人年终总结篇2
本人于20_年接手公司食堂的管理工作，主要为公司领导及各位同事提供餐饮服务。
作为食堂自然是离不开饮食，吃饭是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理者更应多为工作人员及领导的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑。
走过了勤奋耕耘的20_年，新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束了一年的工作。为了在新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉。食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。因此，我在办公室领导的坚强领导下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，食堂就餐人数多、人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。
就餐方面我没有停留在使大家仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照公司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供应，每个星期吃上一次包子、一次面条，有条件的时候还能提供饺子。
工作上我担任了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。
成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。
工作上，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。
做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。
在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。
在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
为了扬长避短创造更多更好的效益，对下步工作有以下打算：
一、经常摸索伙食规律，掌握市场行情信息，不断改进食品采购方法，收集、修改、创新各种菜谱，加强控制成本，科学预测原材料使用量。
二、认真制定餐厅物料订购计划，报据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅菜品质量，不断满足各种需求。三、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。
当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距公司领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在公司目前快速发展的新形势下，我的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。
今后的工作打算：
一是要进一步认识做好生活服务工作的重要性和必要性。坚持以人为本，关心大家的饮食习惯。因此，我在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好食堂，以方便大家就餐，为公司的可持续发展作出自己应有的贡献。
二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好餐饮服务工作与公司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定人心，以满意服务赢得人心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为大家服务，为大家办实事。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把大家满意不满意作为检验我各项工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。因此，我一定要认真贯彻《公司食堂管理办法》，把加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的日程，并做到责任到我个人，抓紧抓实，抓出成效。
尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件的建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保吃到廉价放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真踏实的做好工作，才能保质保量、万无一失。
总之，今后在做好担任工作的同时，要加强学习、注重实践，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不尽完美的也希望领导和同事给予批评指正。
厨房个人年终总结篇3
本学年青协继续以服务社会服务他人的原则开展各项活动，把奉献、友爱、互助、进步的志愿者精神发扬光大。回首近一年以来走过的路程，无数的闪光点交织成绚丽的光源，青年志愿者协会在漫长的前进道路上又增添了辉煌的一笔，云南工程职业学院青协没有了上一学年的稚嫩，多了更多的成熟，在改进以往的缺点和不足的同时，每位志愿者都全身心的投入到青年志愿者协会发展事业中来，立足校园的同时向校外发展，服务师生的同时，服务全社会。
总结过去，是为了展望未来。为更好的发展建设好云工青年志愿者协会，丰富学生课余文化生活，扩大协会在校的影响力、号召力，提高学生的积极性、主动性，现在对本年度我协会的工作做一份总结。希望在总结过去的基础上更好的展望未来。
在过去的一年时间里，我们始终坚持以“爱心奉献社会，真情温暖人心”为口号，始终坚持我们的志愿原则和行动宗旨，始终坚持在校领导和校团委的指导下履行着我们的义务，并且有效的行使着我们的权力，有条不紊地开展着个方面的工作。
我们开展的活动非常多，上半学期的爱心家教组，到我校的爱心基地安宁光明小学进行爱心家教活动；下半学期有主题为“青春明忆滴恩露爱心称递彩云工”的募捐，为留守农民工子女带去一片爱；为配合学校的建设、美化校园多次组织校园创卫活动，让更多的人加入到我们的队伍来；创建安宁国家卫生文明城市的拉锯战中我们云工的青年志愿者始终和安宁人民站在同一条线上；安宁时间银行的启动仪式的志愿参与活动；为了更好的发展我校的志愿团体，我们和冶金高等专科学院、经济管理学院开展了志愿者交流会……我们通过这些活动，一是在履行着我们志愿者的工作义务，同时也是在为我们学院的对外宣传和打响我院的知名度做着积极的贡献。我们协会各志愿者都是来自不同的系别、不同的专业、不同的班级、还有不同的兴趣爱好，但是他们有着一个共同的理想：爱心奉献社会，真情温暖人心。于是他们走到了一起，共同为社会为他人奉献着自己的爱心，体现着生命存在的意义。
在这一年时间里面，我们有过太多的辛酸，有过太多的快乐，也有过太多的收获和存在的问题。
以下就这半年时间内的工作情况作如下总结：
1、我们帮助了需要帮助的人，把我们的爱传递到了学院的每一个角落，体现了志愿者的核心理念“爱“。
2、我们有很强的组织纪律性，我们有相应的规章制度，以约束和鼓励志愿者。
3、我们团结、奋进、努力、积极，共同为社会为他人真诚地服务，得到团市委、校团委的肯定。
4、我们的志愿者在为社会奉献爱心，为他人服务的同时也无形中提升了我院的社会知名度和社会影响力，让更多的人了解我们云南工程职业学院。
5、我们的志愿者在通过对外的交流合作与其他高校的配合中从中学到很多，增长了不少的见识，积累了很多的经验。同时，在交流中我们与各高校的关系也越来越拉近，从而为我们以后的工作和交流及一些合作奠定了坚实的基础，也拉近了我们与各高校之间的距离，对我们也有更大的促进作用。
虽然我们在这一年的时间里面开展了很多的活动，的确也收获了不少，但是我们也应该看到我们从中暴露出的一些问题，尤其是在诸多细节方面，更应该引起我们的注意：
1、虽然我们组织严明，但是我们内部还存在部分缺陷，会议的到会率一直是个很大的问题，一定要引起高度重视。
2、可能由于活动过多或者是活动过于频繁，导致一些志愿者在参加过几次活动后，显得有些疲乏或是困倦，表现得活动不积极主动，出现懒惰情绪和松懈思想。
3、我们志愿者自身的素质还有待提高，同时我们在对外交流方面还显得有些拘束，应该多注意向别的高校学习或是请教等。
青年志愿者协会走到今天，已经一步一步让社会让大家见证了我们的伟大，我们的成功。当然，我们的不足也呈现在别人面前，希望在今后的工作中我们能更加团结，更加积极地以“爱心奉献社会，真情温暖人心”为口号去奉献社会，去服务他人，不仅展示我们志愿者本身的魅力，也展示我们当代大学生的风采，树立云南工程职业学院的良好形象，为学院，为协会作出积极的贡献，为我们的人生、为我们的未来铺设康庄大道，也为社会为人们架起一座“爱”的桥梁，让更多的人感受到“爱”无处不在，奉献就在身边！
厨房个人年终总结篇4
尊敬的各位领导、同事：
大家下午!
很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享20__年的收获与喜悦。(下面，我从四个方面向大家汇报)
第一，强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈。
和园餐厅自去年11月6日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从3月开始销售以来，月销量屡居榜首。根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到和园菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。和园餐厅收入逐月攀升，销售额从日均3千元到现在每天1-2万元，最多突破了3万元。人均消费从20元到提升到现在40元，并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。
第二，加大培训、规范菜品主辅料配方，不断创新研发新菜，为逐步打造和园餐厅品牌奠定基础。
一年来的经营过程中，我们面临的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量，为宾客提供优质服务，我们采取了以下几种方式：
1.人员打通使用。我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的加班政策，努力克服人员短缺等种.种困难，顺利完成了一次又一次的接待任务。
2.加大培训力度。今年厨房共培训56次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的原则，一方面利用饭口在实际工作中言传身带;另一方面利用餐余时间进行培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训，从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。
3.规范菜品主辅料配方，使得不会因为部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品味。
4.不断创新。先后推出顺应季节的冷菜18道、中西式热菜72道，丰富了客人的选择，形成了以“石锅木耳白菜”、“ 塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品，深受客人喜欢。
第三，坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神，创和谐餐厅，共赢佳绩。
一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来，我们餐厅厨房密切配合，融为一体。厨房研发的新菜品，我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及营养知识，以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介;如遇客人有反馈意见时，我们及时调整，以达到客人满意，招揽回头客。特别是在大型餐饮接待服务中，我们餐厅、厨房密切配合，通力合作，相互补台，在人员短缺、设施设备条件有限的情况下，多次顺利完成接待任务。还有看似简单但又并非简单的洗碗工作，一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效应一样我们缺一不可，在此我们向餐厅所有人员及其他兄弟部门表示感谢，有了你们的工作付出和支持，才有了校内外宾客对和园餐厅品牌的认可和赞扬。
第四，不畏困难，迎难而上，部门上下齐心协力，顺利完成各项大型团队服务和学校重要接待工作。
一年来我们在餐饮部的带领下，顺利完成了零点服务接待，根据学校不断变化的服务需求，陆续增加了自助餐、桌餐、冷餐会等接待任务。先后完成最多600百多人的自助餐、180人的桌餐及百人分餐服务。遇这类服务 餐饮部全体总动员，齐心协力圆满完成任务。特别是 11月4日北京市情报所举办百人宴会，有按位上菜品，但由于厨房在地下三层，菜品需通过食梯运到二层，给百人分餐带来了很大困难。为了保证上菜适时和温度，我们与餐厅共同商讨，采用食梯和步行梯由厨师、服务员同时上菜的办法，以提高上菜速度。同时，为保证菜品温度对餐盘予以加热，达到了很好的效果。12月26日晚，为做好校新闻传播学院180人桌餐接待服务工作，餐饮部所有员工全部停休，将餐厅的沙发搬移，从咖啡厅调配补充餐椅，在仅150人餐位的餐厅里，我们不仅顺利完成了16桌、180人的宴会接待工作，还开辟出零点餐位，当晚仅零点收入就达到了4000余元。正是各级领导冲在服务第一线的敬业精神，正是有这样的团队互助精神，正是有不畏困难的挑战精神，才使我们的队伍成长和经营收益获得双丰收。
亲爱的同事们，和园餐厅品牌就像一个刚出生的婴儿，还需要我们精心的呵护与抚育，在此之中，打造一支技术过硬、踏实创新的学习型厨师队伍是重中之重。同时，我们也倍感荣幸和自豪，我们自豪能以和园餐厅为小平台，为中关新园的发展贡献力量，我们自豪能以中关新园为大平台，为会议中心、为北京大学服务。在辞旧迎新之际，我代表和园餐厅厨房感谢部门其他兄弟班组的支持与帮助，代表餐饮部感谢园区领导和各部室对中关新园餐饮工作和餐饮品牌发展的指导、支持与帮助。希望我们共同努力，在即将到来的20__年共创佳绩。
厨房个人年终总结篇5
本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了餐厅主管岗位，负责对餐厅全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导餐厅人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校餐厅担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，餐厅后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。
通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将餐厅的各项工作落实到实处，与餐厅的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期餐厅的全面工作有了实质上的提升，把餐厅的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。
从20xx年x月我全面接手餐厅工作时起就遇到了很大的挑战，因为x月x日xx校区高中部餐厅新开，要从我xx餐厅调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，xx餐厅一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对餐厅员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对餐厅管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让餐厅各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。
在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我餐厅组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要用心工作；通过这半学期的工作明显的展示了餐厅员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。
从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对餐厅的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。
以上总结完毕。
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